Larves L3 d'anisakidés probablement Anisakis simplexenkystées sur la vésicule biliaire d'un Saint Pierre. La larve L3 enkystée en forme de ressort de montre mesure 5 mm de diamètre et 2,5 cm déroulée. À la mort du poisson, elle se désenkyste et tend à s'introduire dans les muscles abdominaux. La consommation de poisson parasité cru ou peu cuit, saumuré, fumé...donc avec des larves L3 vivantes est responsable de l'anisakidose, maladie parasitaire digestive grave avec des symptômes gastriques aigus, intestinaux tardifs et durables voire allergiques sur terrain atopique. Seule la congélation plus de 7 jours à -20°C et la cuisson à cœur détruisent les larves mais pas l'allergène. Vue 1– Vue 2– Vue 3– Vue 4.
SVT : Biologie : Parasitologie
Premier | Précédent | Suivant | Dernier
2027 photos dans la photothèque
|
![]() |
Les photos de cette banque sont libres de droits pour un usage pédagogique non commercial : CC BY-NC Toute autre utilisation devra être soumise à l'accord préalable de l'auteur. Vous pouvez proposer une photo pour la banque. |
![]() |