Botanique
Le bananier (genre Musa) est une plante monocotylédone de la famille des musacées. Ce n'est pas un arbre mais une plante herbacée géante. Il forme une inflorescence composée de spathes (bractées violettes) à l'aisselle desquelles on trouve les fleurs. Lors de sa croissance, la tige florale se recourbe, laissant pendre verticalement l'inflorescence. Les spathes se recourbent puis généralement tombent, laissant apparaitre les fleurs. Dans la plupart des variétés cultivées, les fleurs mâles sont stériles et les fleurs femelles forment alors des fruits, les bananes, par développement de leur ovaire sans fécondation (parthénogenèse). La tige meurt après la floraison, elle ne produit donc qu'un seul régime à la fois. On la coupe ensuite pour laisser repousser la suivante ; le bananier cultivé a une multiplication végétative.
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